No sabemos si en el día de ayer se le atragantaría el desayuno al bueno de Santi Santamaría al enterarse de la noticia de que la universidad escocesa de Aberdeen ha decidido nombrar doctor Honoris Causa al chef Ferrán Adriá por tratarse, según los responsables de la institución académica, de “un genio, un pensador destinado a renovar la conexión entre la alimentación intelectual y la alimentación sensorial, de manera que está en el proceso de cambiar para siempre nuestro entendimiento sobre nuestra relación de cocinar y de comer”.

No sabemos si el amigo Santi Santamaría tendría un almuerzo indigesto al conocer que dicho acto se desarrollará el próximo 1 de julio en el Marischal College de Aberdeen, a propuesta del Centro de Pensamiento Moderno de esta localidad, y que es la segunda vez que Adriá resulta investido con este reconocimiento tras recibirlo de la Universidad de Barcelona el pasado año.

No sabemos si el chef Santi Santamaría disfrutaría anoche de su cena tras comprobar que a Ferrán Adriá, blanco de algunas de sus puyas en sus polémicas declaraciones de hace algunas semanas, le comparan con genios de la talla de Dalí, Luis Buñuel, Picasso o Joan Miró, y dicen de él y de su cocina que “existe una clara conexión entre el trabajo de Adrià y las distintas tendencias artísticas y filosóficas del siglo XX, desde el surrealismo hasta la nueva crítica del movimiento teórico de deconstrucción”.

Todo eso no lo sabemos y es probable que el responsable de Can Fabes disfrutara de todas y cada una de sus comidas en la jornada de ayer. Pero lo que sí creemos que debería de hacer es reconocer, no ya este nombramiento a Adriá, si no las declaraciones de éste al respecto en las que ha asegurado que este Honoris Causa es un “reconocimiento a la solidez de toda la gastronomía española, independientemente del tipo de cocina que se haga”.

Con todo, nuestras más sinceras felicitaciones, una vez más, al creador de El Bulli, no tanto por lo de su distinción de Aberdeen, que también, si no por estas elegantes frases.

Vía: 20 Minutos

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