Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas

1 aguacate

1 cebolla

½ vaso de vino blanco

Preparación:

1 - Limpia las alcachofas, primero cortándole los tallos y las puntas y posteriormente quitándole las hojas exteriores, y córtalas por la mitad. Resérvalas, rociándolas con zumo de limón para que no se oxiden.

2 -En una sartén sofríe la cebolla y cuando coja un color dorado, incorpora las alcachofas y el vino blanco y déjalas rehogando durante 15 minutos.

3 - Mientras, aprovecha para pelar y deshuesar el aguacate. Una vez limpio se bate en la batidora hasta conseguir una fina crema. Sazónalo y agrégale unas gotas de zumo de limón.

4 - A la hora de emplatar, cubre las alcachofas, que habrás dejado reposar unos minutos, con la crema de aguacate.

Por ración:

Calorías/Kj.: 122/510

Proteínas/grasa: 8 grs./5 grs.

Hidratos de carbono: 12 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Principiantes

...por Natalia Álvarez