Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de almejas

1 diente de ajo

1 cebolla

2 tomates maduros

2 cucharadas de harina

1 decilitro (½ vaso) de vino blanco

Sal

Perejil

Preparación:

1 - En una cazuela, preferiblemente de barro, sofríe el ajo y la cebolla finamente picados.

2 - Cuando estén dorados añade los tomates, sin semillas y rallados. Sigue cociendo durante diez minutos.

3 - Transcurrido este tiempo, incorpora la harina, mezcla bien y añade las almejas bien lavadas.

4 - Deja cocer a fuego fuerte durante un minuto y añade el perejil picado, el vino blanco y la sal.

5 - Cuando las almejas se hayan abierto, apaga el fuego y deja reposar cinco minutos. Sirve bien caliente.

Por ración:

Calorías/Kj.: 145/606

Proteínas/grasa: 27 grs./1 grs.

Hidratos de carbono: 2 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Principiantes

...por Natalia Álvarez