Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de picada de pollo

150 g. de panceta ahumada en fetas

150 g. de ciruelas descarozadas

4 cucharadas de pan rallado

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1 - Mezclar la picada de pollo con el pan rallado, condimentar con sal y pimienta.

2 - Colocar sobre la mesada un papel blanco o de aluminio, luego distribuir sobre el mismo las fetas de panceta una al lado de la otra, colocar por encima la picada de pollo estirando la preparación como si estuviera untando un pionono.

3 - Cubrir con las fetas de panceta restante y colocar las ciruelas en un extremo. Enrollar formando un arrollado, luego colocar en asadera aceitada y cocinar unos 25 minutos en horno moderado.

4 - Una vez cocido, retirar y cortar en rodajas. Servir acompañado con puré de manzana.

Calorías: 710

Hidratos de carbono: 54 g

Proteí­nas: 63 g

Grasas: 27 g

Tiempo de preparación: 40 minutos

...por Ángela Ríos