Ingredientes para 4 personas:

1 ½ kilo de chocos

300 gramos de arrroz

2 cebollas

2 tomates maduros

1 pimiento verde

1 cucharadita de pimentón

2 hebras de azafrán

Sal

Preparación:

1 - En una cazuela de barro sofríe las cebollas y el pimiento finamente picados hasta que se doren.

2 - Añade los chocos bien limpios y troceados. Rehoga durante tres minutos y agrega el tomate, sin pepitas y rallado, el azafrán y el pimentón.

3 - Deja cocinando a fuego lento hasta que los chocos estén tiernos. Añade entonces el arroz, la tinta de los chocos diluida en medio vaso de agua y colada y dos vasos de agua.

4 - Sazona y deja cociendo durante unos quince minutos a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.

 

Por ración:

Calorías/Kj.: 604/2525

Proteínas/grasa: 70 grs./5 grs.

Hidratos de carbono: 65 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

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...por Natalia Álvarez

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