Ingredientes para 4 personas:

400 gramos de arroz

300 gramos de choco

2 tomates maduros

1 decilitro (½ vaso) de aceite de oliva

1 litro de caldo de pescado

2 dientes de ajo

Sal

Preparación:

1 - Limpia los chocos y trocéalos, reservando la tinta.

2 - En una paellera con el aceite bien caliente sofríe durante cinco o seis minutos los chocos, los ajos finamente picados y el tomate, sin pepitas y rallado.

3 - Añade el pimentón, el caldo de pescado, la tinta diluida en medio vaso de agua y colada, y la sal.

4 - Deja cocer a fuego fuerte durante diez minutos y añade el arroz.

5 - Transcurridos otros diez minutos vete bajando el fuego y deja cocer a fuego medio diez minutos.

6 - Retira del fuego y deja reposar cinco minutos antes de servir.

Por ración:

Calorías/Kj.: 434/1814

Proteínas/grasa: 20 grs./9 grs.

Hidratos de carbono: 80 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

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...por Natalia Álvarez

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