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Avestruz y setas silvestres

Ingredientes para 4 personas:

500 g. de carne de avestruz limpia

1 cebolla picada

2 apios picada

1 zanahoria cortada en dados

300 ml. de caldo de pollo

300 ml. vino tinto

2 hojas de laurel

1 puré de tomate cucharada sopera

125 g setas silvestres

2 cucharadas soperas de perejil picado

Sal

Pimienta

Preparación:

1 - Colocar la carne junto con la verdura: apio, cebolla y zanahoria en una cacerola bien grande.

2 - Mezclarlo con el caldo, el vino, las hojas de laurel y el puré de tomate hasta que quede cubierto y cocerlo durante una hora o una hora y cuarto.

3 - El paso siguiente es echar las setas silvestres aproximadamente un cuarto de hora antes del tiempo de cocción de la carne con la verdura.

4 - Comprobar que las setas están tiernas y una vez acabada la cocción el plato está listo para ser servido. En su presentación se puede decorar con hojas de perejil.

 

Kilocalorías: 310

Proteínas/grasa: 50 grs. / 5 grs.

Hidratos de carbono: 4 grs.

Tiempo aproximado: 80 minutos

Dificultad: Sencilla








...por Ángela Ríos ...por Ángela Ríos


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3 comentarios en Avestruz y setas silvestres

  1. Estaba buscando recetas de cocina con carne de avestruz. Gracias.

  2. Son muchas las propiedades que tiene la carne de avestruz. Dicen que es la carne del futuro.

    La receta de Avestruz y setas silvetres tiene muy buena pinta.

  3. Excelente receta, buscaba recetas con carne de avestruz y la encontré, gracias por dar la receta a conocer.

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