Ingredientes para 4 personas:

500 g. de carne de avestruz limpia

1 cebolla picada

2 apios picada

1 zanahoria cortada en dados

300 ml. de caldo de pollo

300 ml. vino tinto

2 hojas de laurel

1 puré de tomate cucharada sopera

125 g setas silvestres

2 cucharadas soperas de perejil picado

Sal

Pimienta

Preparación:

1 - Colocar la carne junto con la verdura: apio, cebolla y zanahoria en una cacerola bien grande.

2 - Mezclarlo con el caldo, el vino, las hojas de laurel y el puré de tomate hasta que quede cubierto y cocerlo durante una hora o una hora y cuarto.

3 - El paso siguiente es echar las setas silvestres aproximadamente un cuarto de hora antes del tiempo de cocción de la carne con la verdura.

4 - Comprobar que las setas están tiernas y una vez acabada la cocción el plato está listo para ser servido. En su presentación se puede decorar con hojas de perejil.

 

Kilocalorías: 310

Proteínas/grasa: 50 grs. / 5 grs.

Hidratos de carbono: 4 grs.

Tiempo aproximado: 80 minutos

Dificultad: Sencilla

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...por Ángela Ríos

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