Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao salado

3 cebollas

1 limón

Harina

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

1 - Pon el bacalao a desalar durante dos días, cambiándole varias veces el agua.

2 - Transcurrido este tiempo, límpialo de escamas, quítale las espinas y escúrrelo bien. En una cazuela pon agua a hervir.

3 - Escalda el bacalao durante tres o cuatro minutos y retíralo. Reserva el caldo.

4 - Enharina los lomos de bacalao y fríelos. Ponlos en una cazuela de barro y recúbrelos con el caldo de la cocción.

5 - Aparte, pela y corta las cebollas en aros. Póchala en otra sartén y agrégala a la cazuela.

6 - Añade el zumo de limón, sal, pimienta y una cucharadita de harina.

7 - Deja cocer a fuego lento hasta que la salsa esté bien ligada.

 

Calorías/Kj.: 372/1555

Proteínas/grasa: 80 grs./1 grs.

Hidratos de carbono: 11 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

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...por Natalia Álvarez

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