Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao salado

4 pimientos rojos

4 cebollas

1 bogavante

2 cucharadas de pimentón dulce

1 decilitro (½ vaso) de aceite de oliva

Sal

Preparación:

1 - Pon a desalar el bacalao durante dos días, cambiándole varias veces el agua.

2 - Una vez desalado, ponlo en una cazuela con agua y escáldalo durante tres o cuatro minutos. Retíralo del fuego, escúrrelo y desmígalo.

3 - Pica la cebolla y los pimientos y sazónalos, espolvoreándolos con el pimentón. Ponlos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y coloca encima el bacalao desmigado.

4 - Aparte, cuece el bogavante durante diez minutos. Una vez frío, quítale la cabeza, sácale la carne de las pinzas y la cola, y agrégala a la cazuela.

5 - Rocía todo con el aceite de oliva y deja cocer a fuego suave durante media hora.

Calorías/Kj.: 667/2788

Proteínas/grasa: 126 grs./9 grs.

Hidratos de carbono: 13 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

...por Natalia Álvarez