Brasil es la tierra de la samba, del sol, del buen humor y sobre todo es un lugar donde todo aquel que viaja con poco o mucho presupuesto va a poder comer y saciar su hambre con deliciosos platos típicos.

Una de las curiosidades más notables del Brasil son las llamadas churrasquerias que son una especie de restaurantes donde se paga un precio fijo y se puede comer todo lo que se quiera.

Es decir, en primer lugar se tiene buffet libre de ensaladas y más tarde son los camareros los que pasean por las mesas ofreciendo diversa carne asada como el cerdo, la ternera, los choricitos… Más tarde llegan los postres de los que también hay buffet libre. La única trampa es la bebida que no entra en el precio base y que es de alto coste.Tras este pequeño viaje por las churrasquerías nos sumergimos de lleno en la cultura culinaria del Brasil donde el arroz y el feijao son los elementos claves de la alimentación de los brasileños. El feijao son unas alubias de color negro.

Una de las maravillas de Brasil es el desayuno. En hoteles y restaurantes es un auténtico placer para el despertar el encontrarse una mesa con café, pan, jamón, queso, yogurt y diversas variedades de fruta de las que destacamos la espectacular y exquisita sandía. Tras el desayuno si nos encontramos de turismo podremos comprar en la calle un exquisito coco al que le hacen un agujero y le introducen una pajita.

En el momento en el que llegamos a la comida percibimos que dependiendo del lugar del país donde nos encontremos podremos disfrutar de unas especialidades u otras. Así en la parte sur del país las churrasquerias con su carne es la especialidad por excelencia. Si por ejemplo nos encontramos en Rio De Janeiro podremos pedir en las casas de comida y restaurantes diversos pescados como la carapabeba que son peces fritos. Además si nos situamos en esta zona deberemos probar la rica feijoada que es un plato que tradicionalmente comían las clases más pobres y que consiste en arroz con alubias negras aderezado con gran cantidad de ingredientes como ajo, cebolla, laurel, oreja, manitas de cerdo, carne, costillas, chorizos,… Este plato de exquisito sabor y gran contundencia te dota de fuerzas para continuar con las actividades del resto del día.

Ya si nos encontramos en la zona de Espíritu Santo podremos degustar las tortas capixabas o los deliciosos guisos de camarón o cangrejo. En la zona nordeste del país es muy típico el degustar los acarajés que es un plato de judías acompañado de especias y aceite de palma. Pero no acaban aquí las especialidades ya que hay muchas más como el vatapá que es un plato de mariscos aderezado con una salsa de coco, mandioca y aceite dendé.
 
Otro de los platos típicos de este país son las denominadas frigideiras que es un pastel preparado a base de cangrejo. En Sao Paolo tiene mucha fama su saludable ensalada de palmitos y el sarapatel que es un guiso elaborado con hígado de cerdo, sangre y riñones.

Llegando a la zona del Amazonas nos damos cuenta como es el pescado el producto estrella de su alimentación.
Esto se debe principalmente a que cuentan con más de mil especies de peces con lo que la variedad de platos es enorme. En esta zona del Brasil tienen gran influencia en sus recetas países como Portugal, Francia y África.

Algunos de los pescados de exquisito sabor son el piraracu o el dorado que pueden ir acompañados por una salsa que se extrae de la mandioca.
La gallina también se come mucho en tierras brasileñas, al igual que el tacacá que es un caldo espeso de mandioca acompañado por arroz.

En lo referente a postres, en Brasil destacan los dulces elaborados con huevo como es el caso de las ambrosías. Además las jaleas de frutas, las cocadas, los sorbetes y los deliciosos jugos de frutas son otras de las delicias azucaradas.
En cuánto a jugos de frutas nos encontramos de todas las clases ya que los elaboran tan sólo con agua y azúcar y frutas como el mango, la frutilla, la castaña, el coco … Al jugo que va acompañado de leche lo denominan vitamina y algunos de ellos son los de plátano, maracuyá, pera, naranja… Otra clase de dulces son los de papaya, limón o naranja.

En el apartado de bebida nos encontramos que son asiduos bebedores de caldo de cana que es el jugo que sale de la caña de azúcar y que en otros países como en el Paraguay se le denomina mosto. Además en Brasil se bebe con mucha frecuencia el famoso guaraná y cerveza.

En lo que atañe a licores nos encontramos con la cachaça que es el licor con el que más tarde se elabora la rica caipirinha. Además de este líquido, la caipirinha lleva otros ingredientes como azúcar, hielo y limas.

Para todos aquellos amantes del café, en Brasil disfrutarán del cafezinho que lo presentan muy caliente, solo y cargado.

Brasil es un paraíso para los turistas a los que enamora no solo por su gente, sus lugares, sus playas y sus aromas sino también por la excelente gastronomía que puede degustarse en cada uno de los diversos rincones que ocupan este amplio país.

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...por Ruth García