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Canadá no se caracteriza precisamente por ser uno de los países más conocidos a nivel mundial en el ámbito gastronómico.
No obstante, hay que destacar que aunque sus platos más conocidos son de sencilla elaboración o bien han sido importados de países como Francia; sus productos y recursos naturales son de alta calidad gracias a su rica agricultura que permite que las recetas adquieran una riqueza de sabor especial.
Muchos son los platos que pueden degustarse en este país, al igual que muchas son las recetas que causan verdadera sensación en el turista debido principalmente a su agradable sabor y aroma.
Así en Canadá podremos disfrutar de la carne de venado o de búfalo. Al igual que de algunos platos muy conocidos en estas tierras como es el caso del arroz salvaje que procede una semilla de una planta de agua que se denomina avena de agua.
Los pescados también son de gran calidad en estas tierras.
Dependiendo de la zona del Canadá en la que nos encontremos así podremos disfrutar de unos manjares o de otros; aunque uno de los elementos comunes con el que podemos hacernos en todo el país es con las bayas entre las que más fama tiene la denominada saskatoon.
Entre los platos típicos que podemos encontrarnos en cada una de las regiones que componen este país debemos destacar la zona del Quebec de clara influencia francesa.
Es en este lugar donde nos encontramos con platos como la sopa francesa de guisantes, o el famoso poutine que se elabora con patatas fritas y requesón.
Los pasteles de carne denominados tourtieres son muy consumidos por la población de esta región.
Si pasamos a la zona de Ontario nos daremos cuenta como el recetario cambia radicalmente. Aunque en tiempos pasados la cocina de esta región estaba considerada como pobre y que tan solo se reducía a patatas con carne; hoy en día los platos han ido enriqueciéndose debido sobre todo a la calidad de sus recursos naturales como es el caso de los guisantes, gambas, pan de maíz o judías.
En la zona de Ontario es donde se elaboran los deliciosos quesos cheddar; además de ser un lugar donde la carne de ave es de un nivel insuperable.
Otro de los platos más típicos del país es el arroz silvestre que podemos encontrar en las provincias de Manitoba y Saskatchewan. Este arroz se cultiva en las marismas.
Es en estos lugares donde las bayas y los arándanos suelen acompañar un gran número de platos y recetas.
Si nos encontramos en la isla de Nueva Escocia debemos probar todos los alimentos que tengan que ver con el mar ya que los platos de pescado son de un sabor delicioso. Así le invitamos a que deguste un rico plato de salmón de la forma que más le guste ya que son muchas las recetas que se conforman con este producto marítimo.
Otra de las regiones que destaca por lo típico de sus platos es New Brunswick donde tiene un lugar privilegiado y un protagonismo especial las verduras ya que son de gran calidad y excelente sabor. Estos vegetales suelen cocinarse de variadas formas: acompañadas de mantequillas, cocidas o al vapor.
De esta forma hemos hecho un rápido tour gastronómico por todas las zonas de Canadá, aunque no podemos dejar de citar todos aquellos placeres culinarios con que nos encontraremos a nuestro paso por la ciudad de Montreal.
Es en este enclave de Canadá donde el principal plato típico es el sandwich denominado boeuf fume que es un bocadillo compuesto por rebanadas de pan negro, pepinillos, ternera ahumada, y mostaza. Este plato es fuerte para el paladar pero todo aquel que lo prueba le gusta.
En los fogones canadienses suele utilizarse con mucha frecuencia el sirope de savia de arce que es un edulcorante que se echa a un gran número de platos sin que el sabor cambie mucho ya que tan solo lo dota de un toque dulce.
En lo referente a bebidas, en Canadá es típico acompañar cada uno de los platos con vino de hielo. Este líquido se obtiene de la prensa de uvas que están en estado de congelación. De esta forma la concentración de azúcar en las uvas es muy alta.
Al estado de congelación debe llegarse naturalmente ya que debe alcanzar la temperatura de diez o trece grados bajo cero.
Otra de la bebidas nacionales es el swrup que se produce en la zona de Quebec y se elabora con la sava bullida extraída de la caña de azúcar.
Muchos son los que afirman que Canadá no tiene una gastronomía propia debido a su fuerte influencia tanto anglosajona como francesa; pero aún así sus recetas y platos son una delicia para el que es amante del buen comer.
Además en cada una de sus calles de las grandes ciudades podemos encontrarnos un gran número de restaurantes con comidas de cualquier rincón del mundo como es el caso de comida griega, italiana…
Son innumerables las delicias de Canadá; su queso cheddar, sus pescados y sus verduras son algunas de ellas que se caracterizan por su excelente calidad en estado puro pasando más tarde por las manos de los cocineros donde adquieren un sabor suave y exquisito.
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