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Carpaccio de atún

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de atún

1 diente de ajo

Zumo de 1 limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Perejil

Sal y pimienta

Preparación:

1 - Para hacer el carpaccio tienes que comprar el atún en una pieza y quitarle la piel y las espinas.

2 - Envuelve el pescado en papel transparente e introdúcelo en el frigorífico durante unos diez minutos, hasta que se endurezca.

3 - Corta el atún en lonchas muy finas, colócalas sobre una fuente y salpimenta.

4 - Aparte, haz una vinagreta con el zumo de limón, el aceite y el perejil y el ajo bien picaditos.

5 - Riega el atún con la vinagreta y deja marinar durante una hora. Sírvelo bien frío.

Por ración:

Calorías/Kj.: 272/1137

Proteínas/grasa: 29 grs./17 grs.

Hidratos de carbono: 0 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media








...por Natalia Álvarez ...por Natalia Álvarez


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3 comentarios en Carpaccio de atún

  1. Me gusta mucho el carpaccio y este me encantó.

  2. He leído en algunos sitios que el carpacció de atún se puede servir también caliente, cosa rara.

    Me quedo con la receta de aquí y con ese sírvelo bien frío.

  3. Yo pienso que el carpaccio de atún debe de servirse bien frío ya que encuentro que sus sabores son mejores.

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