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Ingredientes para 4 personas:
500 gramos de atún
1 diente de ajo
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta
Preparación:
1 - Para hacer el carpaccio tienes que comprar el atún en una pieza y quitarle la piel y las espinas.
2 - Envuelve el pescado en papel transparente e introdúcelo en el frigorífico durante unos diez minutos, hasta que se endurezca.
3 - Corta el atún en lonchas muy finas, colócalas sobre una fuente y salpimenta.
4 - Aparte, haz una vinagreta con el zumo de limón, el aceite y el perejil y el ajo bien picaditos.
5 - Riega el atún con la vinagreta y deja marinar durante una hora. Sírvelo bien frío.
Por ración:
Calorías/Kj.: 272/1137
Proteínas/grasa: 29 grs./17 grs.
Hidratos de carbono: 0 grs.
Tiempo aproximado:
Dificultad: Media
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Me gusta mucho el carpaccio y este me encantó.
He leído en algunos sitios que el carpacció de atún se puede servir también caliente, cosa rara.
Me quedo con la receta de aquí y con ese sírvelo bien frío.
Yo pienso que el carpaccio de atún debe de servirse bien frío ya que encuentro que sus sabores son mejores.