Costa Rica es un país que enamora a todo aquel que se acerca a él para disfrutar de sus encantos no solo naturales y paisajísticos sino también culturales, entre los que destaca su gente y como no su gastronomía.

Muchos son los platos típicos que pueden degustarse en estas tierras y que están formados esencialmente por productos como el maíz, las verduras, la carne, el pescado, el pollo, el arroz y para acompañar las famosas tortillas de maíz.

Mil y un platos son los que ocupan las cartas de los restaurantes ticos entre los que se encuentran delicias como el pan casero, la sopa de mondongo, la olla de carne, la sopa de albóndigas, el picadillo de chayote o de papas, los frijoles, los ricos plátanos, el chicharrón de cerdo y las diversas clases de arroz como el jardinero, el arroz con pollo o el arroz acompañado de achiote.

Todo aquel que acuda a visitar esta maravilla natural debe probar los exquisitos tamales que suelen comerse en la época de navidad y que están compuestos por masa de maíz, chicharrón, pollo, arroz y diversos vegetales.
Los habitantes de Costa Rica empiezan el día comiendo un plato típico denominado gallo pinto que es una mezcla con arroz y frijoles rojos o negros, cebolla y ajo. Todo ello acompañado o bien de huevos, o tortillas de maíz.
Para todo aquel que no es muy aficionado a los contundentes platos nada más levantarse puede hacerse con un sano plato de frutas tropicales entre las que puede encontrar variedades tan deliciosas y saludables como la papaya, la sandía, la piña, el melón, el mango, la banana….

Ya a la hora de la comida nos encontramos con productos como la carne de cerdo, el pollo, las verduras, las frutas, el maíz, la yuca…
Uno de los platos más conocidos por visitantes y costarricenses es el denominado “casado” que es un plato compuesto por carne o pollo en salsa al que se adereza con arroz, queso blanco, frijoles, plátano, ensalada, puré de papas, aguacate y huevo.
Este manjar se come como plato único debido a la contundencia y lo sustancioso de todos sus ingredientes.

Tampoco hay que dejar de probar las ricas sopas y los tamales de frijoles, de puré de papas, de mazamorra y de sopa de bacalao entre otros ingredientes.
Pero no todos son platos fuertes en Costa Rica sino que los bocadillos dulces y salados también son muy frecuentes en las calles de este país; así se pueden degustar las deliciosas cocadas, suspiros, quesadillas que se elaboran con harina, arroz, queso y mantequilla, o los palitos de queso…
 
Es curioso salir de noche en Costa Rica ya que es muy frecuente ver como a la hora de la cena la gente disfruta con las llamadas “bocas” que son como las tapas españolas. La boca más apreciada es el ceviche que se prepara con trozos de pescado que previamente ha sido cocido en limón y diversas especias.

En lo referente a postres nos encontramos con flanes de caramelo, flanes de coco, budin, chiverre, arroz con leche, chiricalla, o ricas empanadillas de piña.

Toda buena comida tiene que ir acompañada de una refrescante bebida y es este un lugar en donde disfrutaremos de refrescos como el agua dulce, la horchata elaborada con arroz hervido, maní tostado, leche, agua, canela, ron, azúcar, cacao y vainilla; los zumos de frutas tropicales que suelen acompañarse por azúcar o deliciosa miel de abeja, el tamarindo, o la resbaladera.
En cuanto a bebidas con cierta graduación alcohólica podemos deleitarnos con un líquido elaborado en su origen por los índígenas al que se denomina chicheme y que está compuesto por maíz, jenjibre y dulce negro que más tarde se dejará fermentar.
Otra de las bebidas costarricenses es el chichiví elaborado con zumo de caña de azúcar; mientras que el rompope se compone de leche, crema, huevo, vainilla y aguardiente y que destaca por su original sabor.

Si tenemos el placer de disfrutar de una rica comida costarricense no hay mejor forma de terminar que con un delicioso café, ya que este país es uno de los productores de este producto a nivel mundial destacando por la calidad y el aroma de sus granos.

Olla de carne, pastel de maíz, sopa negra, pan de queso, tapado de camarón, pollo en salsa blanca, sopa de arepas, marquesotes, tamal de maíz asado, arroz con leche, arrollado de papa, arroz con pollo, mariscos, verudras frescas y un sin fin de productos más son los que ofrece Costa Rica a todos los viajeros que son afortunados al encontrarse en esas tierras.

Costa Rica destaca por la calidad de sus alimentos y sobre todo de sus hortalizas y frutas de las que hay más de 150 variedad de frutas tropicales y más de 40 clases de verduras; todo un signo de distinción para la gastronomía de un país.

...por Ruth García