Cuba es un auténtico paraíso para muchos de los mortales. Su música, su gente, su ron y sus playas son algunas de las maravillas de este apasionante país.

La gastronomía de Cuba es otro de los muchos placeres que pueden encontrarse en esta isla que atrae a todo tipo de personas provenientes de partes muy diversas del mundo.

Son muchos los sabores que el viajero degusta cuando llega a este lugar que se caracteriza por la influencia de recetas en su cocina. Así nos encontramos con una fusión de tradiciones culinarias de España y África entre otros países. Pero no sólo se nutre de influencias la cocina cubana sino que a lo largo del tiempo ha ido desarrollando una serie de recetas procedentes de las aportaciones de cada región.

En los fogones cubanos nos encontramos gran variedad de materias primas que provienen de diversas culturas como es el caso de las legumbres, el arroz, la carne de vaca, la naranja y el limón que se importaron de España. De África, los cubanos incorporaron para sus platos el ñame; mientras que de la zona de las Américas se hicieron con diversos recursos alimenticios como el maíz, la yuca y el boniato.

Esta isla, paraíso perdido en el medio del mar, es un enjambre de atracciones culturales por eso todo aquel viajero que acuda a Cuba debe disfrutar de los productos más característicos de esta tierra. Una de las especialidades es el famoso arroz a la cubana que se elabora con arroz, huevos, carne, cebolla, plátanos y algún que otro ingrediente que dota de sabor a este rico manjar.
En torno a los arroces también destaca el arroz con pollo al que se suele acompañar de queso rallado que le da un toque muy personal. En Cuba el arroz es uno de los platos base por eso también suele preparase con mucha frecuencia el denominado congri que es arroz con judías rojas.

Para todos aquellos que sean amantes del pescado en la isla pueden encontrar diversas variedades siendo la más preparada el exquisito mero. Además el marisco es de excelente sabor a pesar de que los oriundos de la isla no son muy dados a comer pescado.
La sopa de camarones acompañada por maíz, cebolla y manzana y la langosta a la plancha son algunas de las delicias que pueden disfrutarse en los restaurantes cubanos. Otra especialidad procedente del mar que tiene un sabor muy especial son los famosos cangrejos.
 
Ya en lo que a carne se refiere, nos encontramos con que la carne de cerdo y de ternera es la más consumida en tierras cubanas. Uno de los platos que más se elaboran en las cocinas de los restaurantes es el cerdo asado que suele ir acompañado con frijoles y arroz.

El picadillo es otra de las especialidades cubanas que está compuesta por carne de buey con exquisitas verduras.
Si nos remontamos a las recetas con más tradición de Cuba nos encontramos con el plato denominado ajiaco que es una deliciosa y contundente especialidad compuesta de gran variedad de ingredientes como la tuca, el maíz, el plátano, el boniato, el tocino, la carne de cerdo, la salsa criolla y unas cuántas materias primas más que son secreto del chef.

Entre otras curiosidades culinarias el viajero se encontrará con que muchos platos que se sirven en la isla están acompañados por ricas rodajas de plátanos machos que son una variedad del plátano que se caracteriza por su gran tamaño.

Además entre otros productos típicos de esta tierra destacan los buñuelos elaborados con harina de yuca y el famoso chicharrón que son cortezas de cerdo fritas.

En Cuba no solo es deliciosa su comida sino que los postres también se caracterizan por su calidad. Como buena tierra caribeña, las frutas están dotadas de un excelente sabor; así se pueden degustar variedades como la guayaba, el coco, la papaya … A modo de advertencia debemos decir que a la papaya se le denomina fruta bomba debido a que en determinadas zonas de la isla la papaya significa los genitales de la mujer.
Otros dulces cubanos de gran sabor son los pudines, el arroz con leche o los cremosos helados de vainilla y canela.

Por supuesto todo aquel que visite Cuba no puede dejar de probar el excelente ron que es conocido a nivel mundial debido a su rico sabor. Este ron se utiliza para elaborar gran variedad de los cócteles cubanos siendo uno de los más conocidos el delicioso mojito al que se acompaña de hierbabuena. El ron cubano es consumido o bien solo o con hielo o con coca-cola.
El daiquiri es otro de los cócteles de la isla que se preparan con ron, zumo de limón y un poquito de hielo picado.
En lo referente a bebida para acompañar la comida nos encontramos con cerveza cubana y con diversos vinos que tan solo pueden adquirirse en los restaurantes de lujo de esta isla.
Ya por último debemos destacar la calidad extrema de los jugos de frutas.

Cuba es un lugar donde uno se olvida de sus preocupaciones sumergiéndose en un entorno de inconmensurable belleza y sabor. Ese sabor se refleja en su gastronomía que aunque es sencilla, es muy alabada por la gran cantidad de turistas que cada temporada viajan a la isla.

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...por Ruth García