El Aviation es sin duda un cocktail antiguo, de allá por el ´20. Algunos libros lo incluyen como ejemplo de “clasico-que-ya- nadie-prepara”. Incluso se dan el lujo de incluir un ingrediente supuestamente raro: el licor de marraschino.

La receta original data de un ignoto libro de 1917, “Recipes for Mixed Drinks” de Ensslin. Y allí se encuentra la verdadera perla, el ingrediente perdido: crema de violetas.

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