El perejil tal como lo conocemos hoy en día nació en la edad media bajo el nombre griego “petroselinum” que significaba “apio de las piedras” pero su utilización en la cocina data de los últimos siglos convirtiéndose en estos últimos años 25/30 años en un complemento fundamental de toda cocina.

Además de condimentar los alimentos que preparamos, contiene vitaminas A y C, calcio y hierro.

Es depurante y digestiva, lo que es fundamental incorporarlo a nuestras comidas en caso de tener estos tipos de malestares. Si padeces obesidad o retención de líquidos, también es recomendables ya que funciona como diurético.

Trata de consumirlo siempre fresco ya que seco pierde el 60% de sus beneficios.

Tags: alimento, depurante, digestivo, perejil

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