Ingredientes para 4 personas:

2 manojos de acelgas (o espinacas)

1 cebolla

2 dientes de ajo

Para la masa:

500 gramos de harina de trigo

1 sobre de levadura en polvo

1 decilitro (½ taza) de aceite de oliva

½ litro de agua

Sal

Preparación:

1 - Para hacer la masa, pon la harina y la levadura en un bol. Sin parar de mezclar añádele el aceite y el agua.

2 - Cuando hayas conseguido una masa esponjosa que no se te pegue a las manos (échale más harina si lo crees necesario), la metes en el frigorífico.

3 - Aparte, rehogas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

4 - Una vez cocinadas las verduras, coges la masa y estiras la mitad sobre una fuente de horno untada con aceite. Sobre ella colocas el relleno, tapas con la otra mitad de la masa y cierras bien los bordes.

5 - Pinta la superficie con un poco de yema de huevo e introduce la empanada en el horno durante unos cuarenta y cinco minutos a 200º.

Por ración:

Calorías/Kj.: 708/2959

Proteínas/grasa: 15 grs./105 grs.

Hidratos de carbono: 95 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

...por Natalia Álvarez