La Escherichia coli es un microorganismo que se encuentra en el intestino del hombre y de los animales, resulta indispensable para mantener el equilibrio de la flora intestinal normal (flora bacteriana) ya que la defiende contra las bacterias nocivas y además es capaz de sintetizar algunas vitaminas.

La E coli en general no es nociva para el ser humano pero existen diversas cepas de la misma capaces de producir alteraciones en el cuerpo, estas se trasmiten feco-oralmente y generan graves brotes infecciosos.

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