Ingredientes para 4 personas:

375 g. de conejo limpio troceado

1 cucharada sopera de romero picado

1 cucharada sopera de mezcla de especias

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cebolla roja cortada en triángulos

1 monda de naranja

4 tomates secados al sol, rehidratados y troceados

150 ml. de vino tinto

50 g. lentejas lavadas

Sal

Pimienta

Preparación:

1 - Poner el conejo, las especias y la harina en una bolsita de plástico para rebozar y darle varias vueltas.

2 - Por otro lado calentar el aceite en una sartén y freír la carne. En el momento en el que veamos que la carne esta doradita, añadimos la cebolla, la monda de naranja y los tomates.

3 - Verter el vino y la proporción de agua apropiada para que la carne quede cubierta y dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos ó 1 hora o hasta comprobar que la carne está tierna y las verduras cocinadas.

4 - Por otro lado, cocer las lentejas durante 20 minutos. Escurrir y añadir el conejo 10 minutos antes del final del tiempo de cocción.

5 -Cocer a fuego lento durante 10 minutos, retirar la monda de naranja y aderezar con romero.

Kilocalorías: 218

Proteínas/grasa: 25 grs. / 5 grs.

Hidratos de carbono: 13 grs.

Tiempo aproximado: 70 minutos

Dificultad: Media

...por Ángela Ríos