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Fabes con almejas

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de fabes

¼ kilo de almejas

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 cucharadas de harina

1 decilitro (½ vaso) de vino blanco

Perejil

Sal

Preparación:

1 - Pon las fabes (que habrás dejado en remojo el día anterior) en una olla con dos litros de agua, la cebolla pelada y cortada en cuartos, dos dientes de ajo pelados, una cucharadita de perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y sal.

2 - Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego y cuece lentamente durante dos horas.

3 - Aparte, dora dos dientes de ajo bien picaditos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añade las almejas bien limpias y el vino blanco.

4 - Una vez abiertas las almejas, añade dos cucharadas de harina y liga bien con el caldo.

5 - Rehoga durante quince minutos e incorpóralas a las fabes para darles el último hervor.

Por ración:

Calorías/Kj.: 475/1985

Proteínas/grasa: 33 grs./2 grs.

Hidratos de carbono: 73 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media