Ingredientes para 4 personas:

Medio litro de leche

4 huevos

200 gramos de azúcar

50 gramos de coco rallado

50 gramos de almendras molidas

25 gramos de almendras fileteadas

La corteza de un limón

Preparación:

1 - Elaboramos un caramelo para bañar las flaneras con 100 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua.

2 - Dejamos que se caliente a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva. Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que el almíbar adquiera un color dorado oscuro. Una vez conseguido el caramelo repartimos en 4 flaneras.

3 - Para elaborar el flan ponemos al fuego la leche junto con la piel de limón. Cocemos la leche hasta que rompa a hervir.

4 - Retiramos del fuego la leche y la colamos retirando la corteza del limón. Mientras se enfría la leche batimos los huevos en un recipiente aparte junto con el resto del azúcar, el coco y la almendra molida.

5 - Mezclamos el batido de huevos con la leche templada y vertemos esta preparación en las flaneras. Una vez rellenadas las flaneras las ponemos dentro de un baño maría (en una bandeja de horno con agua) y las cocemos en el horno previamente calentado a una temperatura de 180ºC durante 40 minutos o hasta que estén cuajados.
Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir.

Kilocalorías: 245

Proteínas/grasa: - grs. / - grs.

Hidratos de carbono: - grs.

Tiempo aproximado: 70 minutos

Dificultad: Fácil

...por Ángela Ríos