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Gastronomia
La Repubblica di San Marino vanta un’antica ed autentica tradizione contadina e gastronomica, una tipicità che ha saputo conservare e che oggi promuove attraverso il Consorzio Terra di San Marino.
I campi di cereali, di erba medica insieme a vigneti, oliveti ed ambienti naturali, compongono l’intero mosaico del paesaggio agrario che circonda l’imponente massiccio calcareo del Monte Titano.
La coltivazione della vite e dell’olivo ha in Repubblica una tradizione millenaria. L’apicoltura è presente da tempo immemorabile.
Gli allevamenti sono specializzati nei settori carne e latte.L’amore e l’attenzione per i prodotti della nostra terra hanno reso la gastronomia un’arte semplice, ma ricca di tradizioni poi rinnovate nel tempo.
Sapori inconfondibili, una cucina genuina, sobria, coniugano la tipicità con la qualità e mantengono vivo l’immenso patrimonio rurale del nostro territorio soddisfacendo i palati più esigenti.
Tra i primi piatti: tagliatelle, strozzapreti, ravioli, cappelletti, passatelli. Poi carni alla brace, piatti che profumano di latte e formaggi, il buon pane, la piada, l’olio extravergine di oliva, il tutto accompagnato dai vini rossi, Brugneto e Tessano che maturano in botti grandi di ciliegio o in barriques di rovere o i vini bianchi fermi , Biancale e Roncale.
Tra i dolci il bustrengo, il caciatello, la ciambella da gustare con il Moscato o il pregiato passito di uve moscato Oro dei Goti.
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Gastronomía
Con razón, la República de San Marino puede jactarse de tener una tradición campesina y gastronómica verdadera.
Supo guardar el país este rasgo típico gracias al Consorzio Terra di San Marino.
Los campos de cereales, alfalfa y viñedos, olivares y parajes naturales componen el mosaico que rodea el macizo calcáreo gigantesco del Monte Titano.
Los cultivos de la viña y del olivo tienen una tradición milenaria en la República. La presencia de la apicultura se remonta a la noche de los tiempos.
La cría de animales se ha especializado tanto en el sector lechero como cárnico.
El amor y la atención hacia los productos locales hicieron de la gastronomía un arte sencillo y al tiempo rico en tradiciones que se renovaron con el pasar del tiempo.
Saberes inconfundibles, una cocina genuina, sobria, conjugan lo típico con la calidad y mantienen vivo el gran patrimonio de nuestro territorio satisfaciendo hasta los paladares más exigentes.
Entre los primeros platos cabe mencionar: tagliatelle, strozzapreti, ravioli, cappelletti, passatelli.
Luego, carne a la brasa, platos que perfuman de leche y quesos, el buen pan, la piada, el aceite extra-virgen de oliva, y lo anterior acompañado de vinos tintos, Brugneto y Tessano que envejecen en toneles grandes de cerezo o en barricas de roble o los vinos blancos tranquilos, Biancale y Roncale,
Entre los postres, bustrengo, caciatello, ciambella que deberán ser saboreados con Moscato o el vino passito precioso de uvas moscato Oro dei Goti.
http://www.terradisanmarino.com/
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