Es la gastronomía griega un auténtico placer para los sentidos, tanto su aroma, como su sabor como su imagen son elementos de admiración para todos aquellos que visitan este país en busca de nuevas sensaciones y experiencias.

La belleza sublime de Grecia se refleja en diversos ámbitos de sus tradiciones culturales, siendo uno de ellos su cocina.

Estas recetas tradicionales que son la base de la cocina griega se caracterizan principalmente por su extraordinario sabor y por la sencillez de su elaboración.
Uno de los elementos que diferencia a la cocina griega de otras muchas artes culinarias es que es una gastronomía completamente mediterránea, algo que se observa en que el aceite de oliva es la base de su alimentación. Por este motivo Grecia es uno de los principales países que se dedican a la producción de aceite de oliva.

Para introducirnos en el arte culinario de este país haremos en MundoCocina un recorrido por los diferentes platos que podemos encontrarnos a lo largo de una jornada.

Todo aquel que tenga el placer de encontrarse en este bello país deberá adaptarse a las costumbres griegas con lo que tras su llegada y después de haber descansado convenientemente deberá comenzar el día con un rico desayuno griego que se compone de un café con koulouri que son una especie de rosquillas de pan cubiertas de semillas de sésamo.

Los griegos al tener una cultura gastronómica mediterránea suelen tomar algo a media mañana bien sea un café, un pastelito o un sandwich. Además en la calles se ubican gran cantidad de puestos que venden diferentes especialidades del país como el tiropitta que es un hojaldre con queso, la spanakopitta que es el mismo hojaldre pero con espinacas o la kreatopitta que en esta ocasión el hojaldre está relleno de carne. Después de este delicioso tentempié podremos continuar nuestra visita por los monumentos y ciudades de este hermoso país hasta la llegada de la comida.

Para los griegos la hora de la comida es el momento en el que se reúne toda la familia o los amigos con lo que se considera un acto social y familiar. Para abrir boca en las mesas se suele servir oúzo que es un aguardiente griego al que se le acompaña con algo de picar como las aceitunas, caviar, gambas, salchichón, anchoas o las ricas ensaladas de huevas de pescado denominadas taramosaláta.
Tras este breve aperitivo debemos pasar al primer plato en el que nos encontramos la típica ensalada mediterránea compuesta por tomate, cebolla, el famoso queso de oveja griego denominado féta, aceitunas negras, pepinos… Además en lo que se refiere a platos calientes son deliciosas las sopas griegas como la sopa de verduras con huevo, o la sopa de callos con huevos y zumo de limón.
Como se puede apreciar no es que sea una cocina extremadamente pesada y contundente por lo que aquel comensal que disfrute de una comida griega llegará al segundo plato sin que sienta lleno su estómago.

Entre los segundos platos nos encontramos variedad entre la carne y el pescado ya que entre la carne se puede degustar de la deliciosa ternera en Atenas o del cordero en todos los rincones de Grecia.
 
El cerdo es otra de las carnes muy consumidas que se suele presentar asado.
Algunas de las especialidades griegas que están elaboradas con carne son el kotópoulo que es pollo relleno de arroz, queso y pasas y que destaca por su extraordinario sabor. Otra de las maravillas gastronómicas es la souvlákia que es un borcheta de carne de cordero y de cerdo. Pero no todo acaba aquí porque entre las cartas griegas nos encontramos con más platos como el soutzoukákia que son albóndigas con arroz, salsa de tomate, berenjena, bechamel y otros ingredientes; o el rico kebap que es de origen típicamente turco.

Para todo aquel que prefiera hacerse con un buen plato de pescado fresco deberá saber que Grecia es el país idóneo para disfrutar con uno de esos placeres marítimos. Es la marída una excelente elección ya que son pescaditos fritos que están bañados con vino y que suelen acompañarse de calamares o gambas. Otra de las especialidades son los deliciosos salmonetes. Son muchas las variedades de pescados que ofrecen los restaurantes griegos que preparan estos pescados de innumerables formas y que se suelen acompañar o bien con ensaladas o con purés.

Tras degustar estos segundos platos, el griego no perdona el postre con lo que como buenos comensales deberemos seguir su ejemplo. Para ello podremos elegir entre los deliciosos quesos del país como el mizithra, el féta o el kaséri.
Para los que prefieran yogurt deben saber que Grecia es el país de este producto con lo que podrá degustarlo en sus diversas formas bien sea con nata, con frutas, hojaldrado… Y ya para los más golosos en las mesas de los restaurantes griegos se presentan dulces como la tirópita, los pasteles de hojaldre con nueces y miel, la mermeladas de frutas, los ricos helados griegos, o los budines de queso…

En Grecia la comida siempre se acompaña de deliciosos caldos de la zona. Blancos y rosados son los más comunes de encontrar, destacando la calidad de los vinos de Peloponeso.
Ha sido hace poco tiempo cuando los griegos han comenzado a criar los vinos tintos en Naoussa.

Los griegos son cafeteros con lo que tras la comida se suele tomar un delicioso café que suele presentarse o amargo, dulce, cargado, medio dulce, o bien cocido.

Y ya después de este festín solo queda deleitarnos con los excelentes licores griegos con el brandy de Cambas o el licor de guindas.

Grecia es un país donde la cocina es fundamental para sus habitantes con lo que es todo un placer el acudir a este lugar y recorrer sus restaurantes y diversas tabernas donde se bebe los licores de la tierra acompañados de deliciosos aperitivos.

(Valora el reportaje)

 Cargando ...

Compártelo

...por Ruth García