En Guatemala se puede disfrutar principalmente de sus paisajes, de sus gentes y como no de sus alimentos.

En la cocina guatemalteca suelen utilizarse muy variados ingredientes entre los que destacan el maíz, el frijol, el arroz, la harina de trigo, el queso, la carne…

También es muy frecuente que en este país nos encontremos platos que contienen diversos elementos como los chiles, los aguacates, la pimienta, el perejil, la hierbabuena, el laurel y algún que otro producto más característico de esta tierra.

Si el turista tiene el placer de disfrutar de este bello país debe desayunar abundantemente ya que la jornada es dura y larga. Así a primera hora del día podrá decantarse por un rico jugo de frutas, café y bollos dulces; aunque también tiene la opción de comerse un buen plato de huevos fritos, o las tortitas denominadas panqueques.
Para aquel que quiera desayunar de forma saludable puede pedir una exquisita ensalada de frutas que destacan por el sabor intenso de sus frutas que son de una calidad extrema.

Ya a la hora de la comida nos encontramos con diversas especialidades de la tierra. Uno de los productos que más se consumen en Guatemala es la carne, la cual preparan o bien a la parrilla o bien frita. En lo que a carne se refiere también podemos pedir otros platos como el excelente pollo asado, las chuletas de cerdo, las hamburguesas, las salchichas o los bistecs.
Además siempre podemos optar por platos menos fuertes como los frijoles con arroz, o el picadillo que se elabora con carne picada y diversas verduras.

En lo que a pescados se refiere podemos percibir gran influencia española ya que el bacalao a la vizcaína es uno de los platos estrella de los restaurantes en cuánto a productos marítimos. Para realizar este plato los guatemaltecos utilizan el bacalao, las alcaparras y las aceitunas.

Si el turista no sólo quiere comer en restaurantes puede acudir a casas de comida donde se oferta un menú del día compuesto por un primer plato de sopa o arroz y un segundo de carne al que se le acompaña por tortillas de maíz. Por supuesto el café y la fruta también entran en el precio.

Una de las riquezas de la gastronomía guatemalteca no solo son los sabores sino también la textura y el aroma de los alimentos. Además la cocina regional es muy rica y es en los rincones de Guatemala donde podemos encontrarnos diversas especialidades como la Piloyada que se elabora con frijoles piyol, carne de cerdo, queso duro y queso fresco, chile, butifarras, tomates, cebolla, perejil, pimienta negra, vinagre, tomillo, laurel, ajo y aceite. Esta ensalada de ingredientes produce uno de los platos más típicos de este país que se sirve frío y que suele acompañarse de tamalitos blancos de maíz o bien tortillas.
 
Otra de las conservas típicas de este país es el denominado fiambre colorado y blanco que necesita varios días de preparación y que para conseguir que el plato salga perfecto se requieren un buen número de ingredientes como gallina, pescado, sardinas, cecina, lengua, chorizo negro, jamón, salchichón, butifarra, longanizas, salchichas, patas de cedo, mostaza, aceitunas, vinagre, alcaparras, queso, cebollas, zanahorias, remolacha, guisantes, coliflor, tomillo, lechuga, perejil, chiles, hojas de laurel, pimienta, repollo y pacayas.
Tras una elaborada preparación se obtendrá este rico plato que se ha convertido en toda una tradición a seguir entre las familias.

Después de degustar tan deliciosos manjares debemos pasar a los postres donde encontramos gran variedad de frutas como el mango, el coco, los dátiles, las papayas, la guayaba, la lima…
Para los golosos, Guatemala también ofrece un variado surtido de dulces como las canillitas de leche que son muy famosas en este país y que se elabora con leche, canela y azúcar; las naranjas envueltas en exquisito mazapán, los colochos de guayaba, los zapotes, las tartas de almendra, los nuegados que se elaboran con una masa que se cubre con mucho azúcar, las botellitas de miel, las frutas en almíbar…
Tampoco podemos olvidarnos de postres como el ayote en dulce que se elabora con ayote, azúcar, canela, jengibre y clavos de olor.

Y ya para terminar quienes sean amantes de los sabores más dulces deberán hacerse con los higos en dulce. Este plato es fácil de elaborar ya que hay que pelar los higos dejándolos reposar en agua. Más tarde se ponen a hervir y se añade un poco de azúcar para después hacerlos enfriar.

En lo referente a las bebidas en Guatemala es muy típico beber las llamadas aguas frescas que se preparan con limón, naranja o papaya.
Los batidos también son especialidad de este país.
En cuánto a bebidas con alcohol siempre podemos beber la cerveza nacional entre las que se encuentra la marca Gallo.

Entre los habitantes guatemaltecos suelen tomar con mucha frecuencia el ron y el Quetzalteca que es un licor de color blanco. Ambas bebidas son las más queridas en este país. Además también debemos mencionar el aguardiente Venado que tiene una gran calidad.

Todo aquel que quiera terminar su comida con un café en Guatemala podrá darse ese placer aunque debe saber que en este país el café se sirve un poco azucarado.

La cocina guatemalteca no es solo un placer para el gusto sino que también la vista, el tacto y el olfato disfrutan con estos alimentos que salen de los fogones guatemaltecos y que están dotados de una excelente calidad como es el caso de las frutas y legumbres.

(Valora el reportaje)

 Cargando ...

Compártelo

...por Ruth García