La gastronomía de Gran Bretaña es bastante variada aunque no es muy alabada por los grandes críticos culinarios.

Su principal característica más llamativa para los españoles es el horario de las comidas que nada tiene que ver con el nuestro. Así en tierras inglesas se comienza el día con un fuerte desayuno compuesto por cereales, zumo, huevos fritos con bacon, tomates, salchichas, tostadas con mermelada y como no, el té inglés.

Ya hacia las 12.00 de la mañana se toma el almuerzo que es ligero debido a la contundencia del desayuno. Así es en ese momento cuando podemos probar diferentes especialidades como el Sheperd´s que es un pastel relleno de carne picada, cebolla, verduras y puré de patata.

Otra de esas delicias es el steak and kidney pie que es otra especie de pastel pero compuesto de distintos tipos de carne de vaca y riñones. Claro que encontrándonos en Inglaterra siempre podemos decidirnos por el típico perrito caliente. A esta ligera comida se le acompaña de cerveza o algún refresco y un postre como la tarta de manzana, las natillas, o la bayas con nata.

Después de una comida tan ligera y con el motivo de encontrarnos en el país con más tradición a la hora de tomar el té no podemos dejar de degustar el tea break que consiste en o bien una taza té, de café, o chocolate.
Son exquisitos los bollitos que acompañan a la tazita de té como las galletas de mantequilla, las oatcakes compuestas de avena o los dulces típicos escoceses denominados scone.

Tan sólo dos horas más tarde del té, es decir a las 19.00 de la tarde se comienza la cena que suele ser abundante y en la que aparecen diferentes platos a los que se suele acompañar de verdura siendo la más consumida el brócoli.

Pero una de las mayores riquezas de esta zona es sin duda alguna la cocina regional que es rica y variada. Así en cada región nos encontraremos especialidades como los mejillones avinagrados, el lomo de cerdo con salsa de manzana, la tarta de anguila, o las exquisitas carnes asadas como el corned beef, o el rosbeef; todo ello acompañado por puré o verduras.
Todo aquel que deguste las deliciosas carnes asadas inglesas tampoco puede dejar de probar las excelentes salsas con las que se acompañan.

Uno de los platos más típicos que se encuentran en la mayoría de las calles de las ciudades inglesas es el fish and chips, es decir un cucurucho de papel con pescado y patatas fritas. Este plato se come a cualquier hora del día ya que te lo preparan en el momento y tiene un origen muy curioso ya que data del siglo XVIII cuando en plena revolución industrial los obreros al verse con la necesidad de tener que comer una comida rápida, calórica y abundante comenzaron a comer patatas y pescado.

Si recorremos la geografía inglesa nos encontraremos con otros platos como el roast beef de Yorkshire o el pasty de Cornualles. Éste último plato consiste en una empanada rellena de carne, patatas y verduras.
Otras delicias que encontramos en los restaurantes ingleses son el cordero con salsa de menta, o las exquisitas sopas como la de rabo de buey o la mulligatawyn que está compuesta por cordero o pollo, verduras y curry.

Por supuesto en Inglaterra los sandwich son otro de los habituales en la cocina de esta zona. El origen de los sandwich se atribuye hacia el año 1800 cuando un personaje llamado conde de Sándwich comía diferentes alimentos metidos en dos rebanadas de pan para así no perder el tiempo y poder dedicarse de lleno al juego de las cartas que era su pasión y obsesión.

En la zona de Gales el plato típico por excelencia es el sewin que una trucha asalmonada de excelente sabor.

Después de conocer todas las delicias inglesas pasaremos al apartado de postres entre los que destacan los pasteles de frutas, los pancakes, los pasteles de queso, la torta Bakewell que está compuesta por helado, almendras, o mermelada y que su sabor es exquisito. Los pasteles de chocolate también son muy típicos al igual que la rica crema inglesa que proviene del siglo XVIII de Cambridge. Este dulce es una especie de natillas de yema de huevo y leche acompañadas de azúcar.

Para pasar todos estos alimentos podemos degustar las excelentes cervezas de estas tierras como la Guiness que es una cerveza negra caracterizada por su fuerte sabor. Todo aquel turista que acuda a este país deberá disfrutar de tomarse una de estas refrescantes cervezas en uno de los típicos pubs ingleses.

Hemos podido ver, oler y degustar todos los platos de esta tierra anglosajona que como se puede comprobar en sus cartas son numerosos y de gran sabor.
Además hay que tener en cuenta que la cocina inglesa sigue innovando cada día ya que cuenta con las influencias culinarias de todos los rincones del mundo. Y recuerden que todo al que no le agrade este tipo de gastronomía siempre puede visitar uno de los restaurantes de comidas de otros países como Tailandia, Turquía, China, Italia…

...por Ruth García