El espectro de la celiaquía potencial lo componen aquellos individuos que tienen una predisposición genética a padecer la enfermedad y las vellosidades de su intestino delgado están intactas pero si se realizan estudios éstos otorgan resultados muy peculiares, por lo que se deduce que estas personas potencialmente pueden desarrollar una EC.

Presentan una biopsia sin alteraciones histológicas pero sí inmunológicas propias de los celíacos: un marcador, anticuerpos antiendomisio, positivo, aumento de linfocitos intraepiteliales o un patrón de Ac antigliadina a nivel de la mucosa de intestino delgado característico de dicha afección.

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