Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de lacón salado

2 manojos de grelos

4 chorizos

4 patatas

Preparación:

1 - Desala bien el lacón durante veinticuatro horas, cambiando varias veces el agua.

2 - Lava los grelos y ponlos a hervir durante cinco minutos para que pierdan el sabor amargo.

3 - Aparte, llena de agua una cazuela grande e introduce el lacón. Cuando empiece a hervir el agua, baja el fuego y deja cocer durante dos horas.

4 - Transcurrido este tiempo, retira el lacón y resérvalo. En la misma agua de la cocción introduce, después de rectificar la sal, los chorizos y las patatas.

5 - Deja cocer a fuego lento durante media hora y añade los grelos y el lacón, dándoles un último hervor durante un cuarto de hora.

Por ración:

Calorías/Kj.: 870/3636

Proteínas/grasa: 77 grs./55 grs.

Hidratos de carbono: 21 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

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...por Natalia Álvarez