Ingredientes marmitako:

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 diente de ajo

½ cebolla

1 tomate

1 chorro de aceite

1 vaso de vino blanco

2 ó 3 patatas

400 gr. de salmón

Ingredientes caldo:

Agua

Sal

Laurel

½ cebolla

½ puerro

1 zanahoria

Espinas del pescado y pieles

Preparación:

1 - Lo primero que tienes que hacer es poner en una cazuela un poco de aceite y rehogarlo con el ajo, la cebolla y los pimientos. Cuando esto esté pochado será el momento para echar el tomate.

2 - Una vez hecho esto, añade la cantidad indicada de vino blanco. Después deberás echar las patatas chascadas, y las rehogas un poco.

3 - Ahora tendrás que elaborar el caldo a base de los ingredientes anteriormente indicados en la receta. Recuerda que los deberás dejar cocer durante aproximadamente 20 minutos.

4 - Una vez preparado este caldo de pescado se cuela y se añade a la cazuela donde tenías las patatas y demás ingredientes.

5 - Toda esta mezcla se deja después cocer durante 1 hora a fuego lento. Transcurrido este tiempo, echa un poco de sal.

6 - Por último incorpora la cantidad indicada de salmón y déjalo cocer todo otros 5 minutos más.

 

Calorías/cj: 239/1004

Proteínas/grasa: 19 grs./18 grs.

Hidratos de carbono:

Tiempo aproximado:

Dificultad: Expertos

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...por Cristina M. Infante

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