Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de bonito

2 zanahorias

4 tomates maduros

1 cebolla

6 huevos

Sal

Preparación:

1 - Limpia el bonito, quitándole la piel y las espinas, y córtalo en dados.

2 - Pela las zanahorias y ponlas a hervir durante diez minutos. Resérvalas.

3 - Aparte, pela los tomates y la cebolla y tritúralos.

4 - En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva rehoga el bonito. Añade los tomates y la cebolla, sazona y deja cocer durante media hora.

5 - Una vez transcurrido este tiempo, tritúralo todo. Añade los huevos batidos a la mezcla y remueve bien.

6 - Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la mitad de la mezcla.

7 - Coloca una capa con las zanahorias hervidas y troceadas y cubre con el resto del bonito.

8 - Introdúcelo en el horno, al baño maría, durante una hora a 180 grados. Deja enfriar antes de desmoldar.

Por ración:

Calorías/Kj.: 763/3189

Proteínas/grasa: 65 grs./47 grs.

Hidratos de carbono: 6 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

...por Natalia Álvarez