El alquejenje es una de esas frutas exóticas que hoy en día comienzan a verse en las fruterías y son descubiertas por los consumidores.

Conocida también en sus distintas variedades comercializables como alquejenje común o alquejenje y la capulina su época de comestibilidad se resume a los meses que se encuentran a finales de verano y en pleno otoño ya que su maduración se produce desde el mes de Agosto hasta Noviembre.

Respecto del valor nutritivo del alquejenje se destaca su gran cantidad de agua incorporando al organismo una interesante suma de hidratos de carbono y reduciendo así las grasas y proteínas; por lo que su valor calórico es limitado.

Además de lo comentado el alquejenje posee las siguientes propiedades:

• Muy rico en vitaminas, específicamente posee grandes cantidades de provitamina A y en menor cantidad vitaminas del grupo B y vitamina C.
• La colaboración con provitamina A al organismo hace que este pueda transformarla a vitamina A según sus necesidades.
• Mejora y mantiene la visión, el buen estado general del cabello, los huesos, la piel, las mucosas y el sistema inmunológico potenciándolo.
• Su aporte de vitamina C otorga y beneficia la formación de huesos, dientes, colágenos y la absorción del hierro en otros tantos alimentos convirtiéndose completamente resistente a infecciones de todo tipo.
• También posee algunos ácidos orgánicos málicos y cítricos como la pectina, o los taninos que le otorgan astringencia.

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