Este verano también se presta para disfrutar de sopas frías que refresquen la temperatura del calor y mantengan el peso adecuado.

Hoy una receta saludable de sopa fría de apio y manzana, un plato fresco y con cero calorías, ideal para mantener la línea lograda en la operación bikini.

Ingredientes para 4 personas

1 kgr de manzanas rojas
1 ramita de apio
1 calabacín
1/2 l de agua fría
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de sidra
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 pizca de pimienta blanca

Preparación

Pela los calabacines y reserva sus peladuras cociéndolas ligeramente en agua hirviendo con sal. Luego las retiras en agua fría y las reservas para la decoración de la sopa.

Pelas todas las manzanas (excepto 2) y les quitas las pepitas. Las trituras con medio litro de agua casi helada, junto con la ramita de apio.

A una de las manzanas reservadas, le quitas las pepitas sin pelarla y la añades a la sopa. Pica el ajo muy fino y añade también a la sopa. Vuelve a procesar todo en la batidora y añade el vinagre con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta blanca.

Lleva al refrigerador por 20 minutos y sirve en la mesa, junto con las tiras de calabacín y los gajos de la manzana restante sin pelar.

Referido: Consumer

- [Fuente Original]

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