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Arroz árabe (ocho porciones)Ingredientes
*Cuatro tazas de arroz
*Cuatro tazas de agua hirviente
*Dos dientes de ajo (opcional)
*Un cuarto de kilo de fideos cabello de ángel
*Cien gramos de pasas
*Cien gramos de nueces o pecanas picaditas
*Medio pimiento rojo cortado en tiras delgadas
*Mantequilla en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Romper los fideos en pedacitos de tres centímetros y dorarlos en mantequilla caliente, agregar el agua hirviendo, la sal y el arroz previamente lavado y escurrido. Cocinar a fuego lento, a mitad de la cocción añadir las pasas, el pimiento y las nueces o pecanas.
Si desea darle un sabor más fuerte incorpore el ajo. Echar trocitos de mantequilla.
Remover con un tenedor y dejar que absorba el líquido. Aceitar ligeramente un molde de queque, colocar al fondo unas tiras de pimiento y añadir el arroz de a pocos, presionar con fuerza para desmoldarlo sobre una fuente. Retira el exceso de aceite con una servilleta absorbente.
Si desea darle un sabor más fuerte incorpore el ajo. Echar trocitos de mantequilla.
Remover con un tenedor y dejar que absorba el líquido. Aceitar ligeramente un molde de queque, colocar al fondo unas tiras de pimiento y añadir el arroz de a pocos, presionar con fuerza para desmoldarlo sobre una fuente. Retira el exceso de aceite con una servilleta absorbente.
...por Redacción
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