El charqui es la carne deshidratada, de animales como la vaca, cerdo, llama, alpaca y otros animales, cubierta de sal y expuesta al sol, técnica usada en las regiones andinas del Perú y Bolivia, con la que se logra prolongados periodos de conservación, utilizadas en la preparación de múltiples recetas de cocina, en la zona de la sierra peruana.

Ingredientes

Preparación

Preparar un aderezo con el aceite, ajos, cebolla y ají, agregar el charqui deshilachado, papas en cuadraditos, mezclar y una vez listo servir acompañado con arroz blanco.

...por Redacción

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