MundoCocina » Recetas de cocina: Cebiche de anchoveta

Tiempo estimado de lectura 0:27 min. rellotge

Recetas de cocina: Cebiche de anchoveta

Cebiche de anchoveta (diez porciones)

Ingredientes

*Dos kilos de anchoveta
*Medio kilo de cebolla picada en juliana
*Medio kilo de camote sancochado
*Una taza de jugo de limón
*Una taza de apio picada
*Dos ajíes verdes picados
*Un rocoto picado en tiritas
*Ajo molido, kión, culantro picado, sal y pimienta al gusto.

Preparación

Filetear la anchoveta, retirarle la piel y espinas. Corta en dados pequeños los filetes, sazonar con sal, pimienta, ajo molido, kión, culantro y el jugo de limón. Dejar reposar por espacio de cinco minutos para que cocine. Colocar la cebolla, apio picado y rocoto, servir con lechuga y rodajas de camote.