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Esta receta se prepara con machas frescas, las machas son mariscos típicos de la zona sur del Perú, se encuentran en abundancia en la orilla de las playas.
Sarsa de machas (cuatro porciones)Ingredientes
*Medio Kilo de machas
*Una cebolla cortada en pluma
*Dos tazas de habas sancochadas
*Una taza de choclos sancochados
*Dos cucharadas de aceite vegetal
*Dos cucharadas de vinagre blanco
*Cuatro papas sancochadas
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar una cucharada de aceite en una sartén, saltear las machas, la cebolla, las habas y el choclo. Aparte en un tazón mezclar el aceite restante, vinagre sal y pimienta. Juntar ambas preparaciones y servir acompañado con papas sancochadas.
...por Redacción
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