Es Rusia un lugar repleto de encanto y de belleza, por ese motivo la gastronomía también es un elemento característico y definidor de sus tradiciones culturales que son muy atractivas para los turistas y afamados conocedores de los rincones existentes en nuestro mundo.

Dicen que la cocina rusa es una de las más deliciosas de todas en la zona de los países del Este. El arte de cocinar de los rusos hace que sus platos sean realmente exquisitos debido a la variedad de ingredientes y a la calidad de los mismos.

Ambas cosas reportan que las comidas rusas estén caracterizadas por su sabor especial.
Una de las virtudes más notable de la gastronomía rusa es su afán por la preparación de todos sus menús, dedicando un buen período de tiempo y cariño a la preparación de cada uno de los platos que más tarde se servirán en la mesa.

Para todo aquel viajero que acuda a este país donde el frío es uno de los habitantes habituales observará que algunos restaurantes no poseen todos los ingredientes para cocinar debido a su crisis económica. Aún así se puede disfrutar de una comida en uno de estos restaurantes porque es un auténtico placer debido a la amabilidad de sus gentes y a su cocina tradicional repleta de sabor y buen aroma.
Los cocineros rusos funden diversos sabores que dan un resultado espectacular ya que mezclan las recetas de la gastronomía oriental y occidental. Además los menús que salen de los fogones rusos no suelen ser muy contundentes ni muy picantes con lo que gustan a todo el mundo que tiene la oportunidad de probar las especialidades de este país.

Si nos encontramos en Rusia empezaremos nuestra jornada gastronómica con un buen desayuno ya que es por costumbre en este país realizar casi una comida a la hora del desayuno. De esa forma en las mesas, a primera hora de la mañana, nos encontramos con papilla de sémola, kasha, yogurt, carne, pescado… Para acompañar tal copiosos alimentos suelen beber café, té o leche. Después de este auténtico festín, los rusos continúan con su jornada laboral hasta que llegan la hora de la comida, momento en el que sus mesas se transforman en auténticos banquetes.

Si acudimos a un restaurante ruso, comenzaremos nuestra comida con unos exquisitos entremeses entre los que se encuentra el delicioso caviar. También se presentan los blinis que son tortas de maíz con arenques acompañadas de una salsa de nata agria.
Este aperitivo ya nos llena el estómago pero por eso para disfrutar al cien por cien de una auténtica comida rusa deberemos acumular mucho hambre ya que los rusos son buenos comensales y les gusta mucho el buen yantar y el beber. Tras el aperitivo continuamos nuestro menú con una sopa o bien de remolacha o de verduras. Estos platos son muy famosos por su excepcional sabor.

Ya en los segundos platos nos encontramos con el pescado o la carne que se elegirá dependiendo del gusto del comensal.
En el apartado de carnes podremos seleccionar diversos variedades como la de ternera, de oveja, o de caza. A esta última se le acompaña de diversas salsas de rico y suave sabor que rebajan en cierta manera el fuerte sabor de productos como por ejemplo el faisán.
Ya en lo referente a los pescados en los diversos restaurantes o mesones se nos ofrece salmón o el exquisito esturión.
Pero no solo contamos con estas dos especies de pescados sino que hay muchas más sobre todo de agua dulce.
Estos pescados suelen tomarse o a la plancha, o en gelatina, o con relleno. La forma de cocinarlo tampoco es tan importante debido a que la calidad de este producto es sublime sobre todo en lo que se refiere a sabor.

Después de tan contundente menú en la carta de los restaurantes encontraremos gran diversidad de postres como los diferentes quesos entre los que se encuentra el tvorog, el requesón o un queso picante.
Además siempre se pueden pedir ricas tartas o yogures.
Mención aparte se merecen los helados de este país que se elaboran artesanalmente y de los que existe una amplia variedad que encandila no solo a los más pequeños sino también a los grandes.

Ya llegamos a uno de los productos más característicos de Rusia, al vodka. Esta bebida suele tomarse durante las comidas y se bebe bastante fría.
Aquel que no sea muy devoto del vodka siempre puede acudir a la tradicional cerveza que en este país es dulce ya que se elabora con malta de cebada, azúcar y centeno.
Hacer referencia también a las diversas variedades de vodkas como el de limón, añejo o de hierbas.

Dejando un poco de lado el alcohol nos encontramos con otra de las especialidades que es el rico café ruso al que en determinadas ocasiones también le añaden vodka.

La gastronomía rusa es muy variada, de gran calidad y muy generosa en lo que a cantidades en el plato se refiere; por eso es todo un lujo el poder acudir a este país para disfrutar con los sabores de Rusia.

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...por Ruth García