MundoCocina » Sopa de patata

Tiempo estimado de lectura 0:50 min. rellotge

Sopa de patata

Ingredientes:

1 ó 2 patatas

1 puerro

2 huevos cocidos

200 gr. de gambas

1 paquete de aceitunas verdes sin hueso

1 trozo de congrio o cabezas de pescados o espinas

2 dientes de ajo y perejil

Sal

Preparación:

1 - Lo primero es ir haciendo un caldo con las espinas y cabezas de las gambas -las cabezas de las gambas una vez hechas se pasan por la batidora- y se cuela todo.

2 - En el siguiente paso se pone en una cazuela con un poco de aceite y se rehoga el puerro y la patata que ha de estar cortada en pequeños trocitos. Al final del hervor añadimos las gambas a la cazuela, el puerro y la patata, cortadas en trocitos.

3 - Luego, se añade el caldo y lo dejamos cocer durante aproximadamente 10 minutos.

4 - Por último, rallamos el ajo y el perejil y si se quiere también se puede añadir unos frutos secos junto al ½ vaso de vino blanco. Todo esto lo echamos sobre la sopa y dejamos hacer.

5 - Al final, picamos el huevo cocido y las aceitunas y lo esparcimos por encima. Rectificamos de sal.

:: CONSEJOS PRÁCTICOS ::

Se puede añadir frutos secos machacados

Calorías: 354/900

Proteínas/grasa: 21 grs./14 grs.

Hidratos de carbono: 30 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media