Ingredientes para 4 comensales:

600 g. de calabaza

4 huevos

150 cc. de crema de leche

1 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de sal gruesa

Pimienta y nuez moscada

Modo de Preparación:

1 - Lo primero que tenemos que hacer espelar las  calabazas y cortar en rodajas de 2 cm. de ancho. Colocarlas en una olla con agua y sal gruesa, hervir unos 30 minutos hasta que estén cocidas pero sin que lleguen a deshacerse.

2 - Colocar en una batidora y reducir hasta formar un puré. Retirar y añadir los huevos, la crema de leche y los condimentos.

3 - Mezclar todo muy bien. Verter en moldes individuales enmantecados y colocar a baño maría. Hornear a 180° durante 15 minutos o hasta que al introducir 1 palillo, éste salga limpio.

4 - Retirar del horno, pasar un cuchillo por el interior para despegar los bordes. Poner el molde boca abajo sobre el plato y desmoldar con cuidado.

Calorías: 273

Hid. de Carbono: 12.7g

Proteínas: 8.2g

Grasas: 21g

Tiempo de Preparación: 50 minutos

...por Ángela Ríos