Ingredientes para 4 personas:

10 huevos

6 patatas medianas

100 gramos de queso en porciones

150 gramos de champiñones

100 gramos de atún

1 cebolla

50 gramos de mayonesa

100 gramos de salsa de tomate

4 espárragos

Sal

Preparación:

1 - Primero haz una tortilla de patata con cuatro huevos, las patatas y media cebolla. Para ello, pela y corta las patatas en rodajas finas, sazónalas y fríelas a fuego lento hasta que estén pochadas. Cinco minutos antes de retirarlas, añade la cebolla picada.

2 - Bate los huevos y agrégales las patatas y la cebolla, bien escurridas.

3 - Vierte la mezcla en una sartén con muy poco aceite y deja cocer por los dos lados.

4 - Unta el fondo de un plato con un poco de salsa de tomate y pon encima la tortilla.

5 - Aparte, haz una tortilla de queso. Bate dos huevos, añade el queso desmenuzado y deja cuajar en la sartén.

6 - Unta la parte superior de la tortilla de patata con salsa de tomate y coloca encima la de queso.

7 - Con otros dos huevos haz una tortilla de atún, escurriéndolo bien de aceite antes de agregarlo a los huevos batidos.

8 - Pon esta tortilla encima de la de queso, poniendo de nuevo una capa de salsa de tomate entre ambas.

9 - Para terminar, sofríe los champiñones y la cebolla en un poco de aceite. Cuando estén listos, agrega los huevos batidos y deja cuajar.

10 - Coloca la tortilla de champiñones encima de las demás.

11 - Cubre la torta con una fina capa de mayonesa y adorna con los espárragos.

Por ración:

Calorías/Kj.: 582/2433

Proteínas/grasa: 28 grs./33 grs.

Hidratos de carbono: 38 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

...por Natalia Álvarez