Ingredientes para 4 personas:

6 huevos

6 cucharadas de agua

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite

Para el relleno:

1 lata de champiñones

20 grs. de mantequilla

Zumo de limón

1 cucharadita de harina

Nata

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1 - Empieza abriendo la lata de champiñones y escurriéndoles bien pero no tires el agua en el que vienen envasados –luego la tendrás que utilizar-. Con esa agua, más la margarina y la harina tienes que ir preparando una salsa que se afinará con la nata –esta salsa recibe el nombre de bechamel-.

2 - Una vez lograda la bechamel, ésta se sazona con la sal, pimienta y la nuez moscada y se le agrega el zumo de limón.

3 - Para el siguiente paso tendrás que calentar los champiñones en una sartén y les añadirás la salsa. Mientras puedes ir batiendo los huevos.

4 - En otra sartén distinta se vierten los huevos batidos y se poner a freír a fuego lento entre 5 y 7 minutos hasta que cuajen.

5 - Una vez hecha esta tortilla –que sería una tortilla francesa- se pasa al recipiente en la que se vaya a servir. Encima de ella colocarás el relleno de champiñones y crema bechamel que hiciste al principio- y se dobla.

Calorías: 249/1046

Proteínas/grasa: 13 grs./20 grs.

Hidratos de carbono: 4 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media

...por Cristina M. Infante