Es Uruguay una tierra de escasa extensión pero de grandes encantos. Es por eso que todo aquel que acude a visitar este país queda ensimismado con las bellezas que este lugar ofrece.

Una de las grandes maravillas uruguayas es sin duda alguna la gastronomía entre las que destaca por encima de todo la carne a la parrilla que los uruguayos preparan a modo de exquisito manjar.

En los restaurantes de este país son muchos los platos típicos que nos encontramos como la pasta elaborada de muy diversas formas debido principalmente a la fuerte influencia italiana.

Si lo que queremos es probar auténtica gastronomía autóctona deberemos deleitarnos con la famosa buseca que es una sopa de cola de buey acompañada por guisantes y judías y varias clases de especies que le otorgan un sabor muy especial.

Otro plato típico uruguayo que se ha rebasado las fronteras de este país es el chivito que se compone de lomo de vaca, lechuga, tomate, huevo, mayonesa, queso de mozzarella, tocino y un pan parecido al de hamburguesa que en esta tierra se le llama tortuga. Para elaborar este conocido plato se corta la carne en rodajas y se aplasta con un mazo. Más tarde se echa sal a la carne y se fríe en la plancha o en la sartén. A ello se le suma la fritura de huevos, tocino y jamón. Después se le añade el exquisito queso de mozzarella y el tomate y la lechuga. Se untan las rebanadas de pan con mayonesa y ya tenemos el auténtico chivito uruguayo.
En algunas ocasiones y a gusto del consumidor se le añade aceitunas, champiñones y ajís rojos que le dan un cierto sabor picante.
En el caso de que la opción de bocadillo no nos seduzca siempre se puede disfrutar del chivito al plato al que se acompaña de ensalada y patatas fritas.

Pasando al apartado de la carne nos encontramos con innumerables platos como el delicioso churrasco, los medallones de lomo, el asado de tira, el bistec de lomo o la rica chuleta.
Es por todos sabido en Uruguay que el secreto del sabor de la carne no sólo está en su elaboración sino en el buen corte de ésta, además de que utilizan leña en vez de carbón a la hora de cocinarla.
Todo aquel que tenga el placer de disfrutar de los manjares de un buen restaurante uruguayo no puede dejar de probar la deliciosa parrillada que se compone de churrasco acompañado por hígado, riñón, chorizo, mollejas, trozos de intestino, morcilla y testículos de toro. Todo un pecado para los vegetarianos.

Es curioso ver como elaboran los uruguayos la carne de res ya que preparan un fuego con leña en una chimenea o en un asado. Más tarde sobreponen la parrilla y cuando las brasas están calientes es ese el momento en el que colocan la carne previamente adobada y con sal sobre ellas.
De esta forma se va cocinando la carne lentamente hasta el momento en el que empieza a salir el jugo que es cuando le dan la vuelta para que se cocine por ambos lados.
Tras esta elaborada preparación ya se puede disfrutar del excelente plato de carne a la brasa, el cual acompañan con ensalada o verduras que también cocinan en la parrilla.

Si lo que el comensal prefiere comer es algo más ligero siempre puede decantarse por las deliciosas pizzas, empanadas o las media luna mixtas.

Como buen país del Cono Sur las milanesas son otro de los platos que más se consumen por sus habitantes. Este plato consiste en un filete de vacuno empanado acompañado de ensalada o papas fritas.

Son muchos los manjares que ofrecen las cocinas de este país así también destaca el pollo asado al vino, la carne de cerdo a la parrilla o el contundente puchero que es un guiso elaborado con diversos ingredientes como la carne, verduras, tocino, salchichas y alubias. Toda una bomba de calorías y energía para el estómago.
Aquellos apasionados del cocido también podrán disfrutar de este plato en Uruguay donde se le denomina cazuela y se le acompaña de callos y morcilla dulce.

Después de todos estos deliciosos platos y al encontrarnos en Uruguay es imprescindible el catar los postres que se elaboran en este país ya que es costumbre en todas las casas el deleitarse con el sabroso dulce de leche tan típico en estas tierras.
El dulce de leche se compone de leche condensada preparada al baño maría.
Otros postres a los que podemos optar es el chajá que es un pastel de bizcocho relleno de crema y melocotones o el massini que son merengues compuestos de crema.
Y ya por último para aquellos excesivamente golosos siempre pueden hacerse con las yemas de huevo.

En lo que se refiere a bebidas es en Uruguay donde podemos catar los excelentes caldos de la tierra como los vinos blancos o los tintos que suelen ir mezclados.
Otra de las bebidas muy consumidas y de excepcional sabor son las cervezas que se sirven muy frías.
Ya en cuanto a licores es la caña y la grappa lo más consumido en los restaurantes y mesones del país.

Al igual que en Argentina los uruguayos son apasionados del mate que es un infusión de hierba mate que se sirve muy caliente y que se toma durante todo el día ya que cada persona suele poseer un termo y un mate con lo que es muy usual ver en las calles a la gente disfrutando de “unos mates”.
Aparte también tiene notable fama sobre todo en celebraciones y fiestas el clericó que es vino al que se acompaña de diversas frutas.

Uruguay es un país muy rico en lo que a gastronomía se refiere por eso invitamos a todo aquel amante de lo bueno que se deleite con la famosa buseca, el churrasco, la chuleta de costilla y como no, el inconfundible chivito uruguayo.

...por Ruth García