Ingredientes para 4 comensales:

1/2 atado de coliflor chico

1/2 atado de brócoli

4 rodajas de chorizo colorado (60 g.)

1 cebolla

2 dientes de ajo

4 tomates

1 cda. de perejil picado

1 cda. de albahaca picada

1 ramita de romero fresco picado

Sal

pimienta de molinillo

 

Modo de Preparación:

1 - Desechar el tronco de la coliflor y el brócoli, separar las ramitas tiernas y sumergirlas en agua durante 10 minutos.

2 - Luego lavarlas y hervirlas en agua con sal durante 3 minutos. Pasarlas por agua helada otros 3 minutos. Colar y reservar.

3 - Hervir el chorizo en agua durante 5 minutos, colar y cortar en rodajas. Pasar los tomates 3 minutos por agua hirviendo y luego por agua helada, pelarlos, retirarles las semillas y cortarlos en gajos grandes.

4 - Picar finamente los dientes de ajo y rehogar en aceite junto con la cebolla cortada en aros finos hasta que la misma esté transparente, agregar la coliflor y el brócoli, continuar la cocción otros 5 minutos más.

5 - Incorporar los tomates y salpimentar, continuar la cocción 8 minutos más. Retirar del fuego, agregar el chorizo colorado, tapar y dejar en reposo durante 5 minutos.

6 - Servir caliente y decorar con las hierbas frescas.
 

 

Información Nutricional por porción:

Calorías: 155

Hidratos de Carbono: 15.5 g

Proteínas: 12 g

Grasas: 5g

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...por Ángela Ríos

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