La guía de Hachette de los vinos de Francia la define como: ‘el concepto del terroir del vino se puede percibir como un ecosistema resultando de la asociación, en un lugar dado, de un tipo de tierra, una topografía, un suelo, un clima, una planta (acción de la raíz y tipo de vid) y de la persona.’

Es significativo también considerar al hombre, porque los elementos humanos, históricos y com …