Ingredientes para 4 personas:

800 g. de peceto desfrasado

2 ramas de apio

Hojitas de perejil

1 hoja de laurel

1 puerro

1 zanahoria pequeña

1 lata de atún al natural

4 cucharaditas de mayonesa

4 anchoas en salmuera

4 cucharadas de vinagre de manzana

Sal y pimienta

2 pepinillos en vinagre picados

Tiritas de pimiento morrón rojo

 

Modo de Preparación:

1 - Lo primero que tenemos que hacer es, en una cacerola con agua, ponga a hervir el apio, el puerro, zanahoria, perejil y laurel. Una vez que alcance el hervor, condimente con sal y agregue el peceto.

2 - Cocine con el recipiente tapado, hasta que la carne esté tierna (aprox. 30 min.). Una vez que la carne este frí­a lleve la cacerola a la heladera y mientras, prepare la salsa. Licúe el atún escurrido junto con las anchoas, la mayonesa y el vinagre.

3 - Una vez que el caldo de cocción esté fríoo, desgráselo con la ayuda de un colador y agregue una parte a la salsa, para alivianarla un poco.

4 - Condimente con sal y pimienta y mezcle bien. Corte el peceto en rodajas finas y cúbralo con la salsa.

5 - Guárdelo en la heladera, antes de servirlo decore con pepinillos en vinagre picados finamente, y dos tiritas de morrón.
 

Calorías: 364

Proteínas: 55 g.

Grasas: 16 g.

Tiempo de Preparación: 50 minutos

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...por Ángela Ríos

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